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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧
热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段 翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。